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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜

、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。